Что может быть лучше в холодную погоду, чем чашка ароматного крепкого черного чая с молоком. Чай с молоком – чай в английских традициях. Еще с детства нам знаком особенно приятный вкус и аромат сочетания молока с крепкозаваренным черным чаем.

Чай по-английски.

Появление традиции пить чай с молоком принадлежит жителям туманного Альбиона. Именно бережливые англичане, сохраняющие изысканность и элегантность чайной церемонии, начали наливать в чашки молоко перед тем, как налить туда горячий чай. Все дело в том, что еще в XVII веке в Англии чай при королевском дворе подавали в столь хрупких чашках, что их боялись повредить горячим чаем. Поэтому сначала в чашку наливали молоко комнатной температуры, и только после этого горячий чай.

В чем же польза?

Британские врачи рекомендуют к употреблению чай с молоком, который, служит ценным средством усвоения организмом человека питательных веществ молока. Союз молока и чая полезен еще и тем, что молоко смягчает воздействие на организм кофеина и других алкалоидов чая, а танин чая делает слизистую оболочку желудка менее восприимчивой к отрицательным явлениям брожения молока. Молоко, таким образом, помогает чаю, а чай – молоку, в результате чего выигрывает наше здоровье. (В.М. Семенов – «Все о чае и чаепитии. Новейшая чайная энциклопедия». 2006г.)
Чай в молоко или молоко в чай? Или как правильно готовить чай с молоком.
Одно из самых главных правил английского этикета — наливать чай в молоко. Да, да, именно чай, и никак не наоборот. Доливание молока в чай, по мнению наших английский друзей, портит аромат и вкус напитка и даже рассматривается как невежество.

Какой чай используют англичане.

Желательно использовать чай высокого качества и мелкой фракции (мелкопорезанный чайный лист). Мелкая фракция чайного листа дает возможность при заварке максимально отдать полезные свойства чайного листа в сочетании с насыщенным ароматом.
Попробуйте чай Ватавала с острова Цейлон и убедитесь, что это лучший выбор для приготовления чая с молоком.