Мате - напиток, который готовится из листьев и молодых побегов дерева Падуба, которое произрастает в Парагвае. Сырьё собирается на плантациях, затем на заводах сортируют, сушат, измельчают, и отправляют на дозревание ( от 8 мес. до года).
Если говорить о полезных свойствах, то чай является источником большого количества витаминов и минералов: матеин, витамины группы РР, витамины группы В1, витамин С, Е, танин, рутин, железо, марганец
Мате принято пить из калабаса – небольшого сосуда изготовленного из тыквы через специальную трубочку – бомбилью.
Существует два способа заваривания мате – сладкий и горький. Можно также добавлять лимон, грейпфрутовый или апельсиновый сок, листья мяты, молоко. Для того чтобы заварить мате, в калабас нужно засыпать сухую заварку на 2/3 сосуда. Вода подливается маленькими порциями и не должна быть сильно горячей, иначе напиток будет очень горчить. Для приготовления чая мате следует использовать очищенную воду с низким содержанием минеральных солей. Вода должна полностью впитаться, в среднем это 2-3 минуты. После этого в калабас помещают бомбилью, затем доливается вода почти до самых краёв. Настаивают мате от 30 секунд до 2 минут. Обычно заваривают мате до 8 раз подряд. Первая заварка является самой тёрпкой и насыщенной. Каждый напиток на основе матэ имеет свой неповторимый вкус и аромат.
Поэтому если Вам не нравится классический горький вариант, попробуйте поэкспериментировать с разными рецептами, и Вы обязательно найдете тот матэ, который будет Вам по душе!!!