Тайны Востока (Таємниці Сходу)

Тайны Востока

Купаж черного крупнолистового чая и зеленого чая Сен-ча с ягодами клубники, малины и красной смородины. Заваренный настой отличается ярким вкусом смородины.

Наряду с «чистыми», без каких-либо добавок сортами чая, популярностью пользуется также купаж - разнообразные чайные смеси с добавлением чаев различных сортов.

Купажи - эти смеси, которые составляются из различных сортов чая, собранных на разных плантациях, а иногда даже и на разных континентах. Купажи составляют специалисты, которые называются титестерами. Они обладают исключительным обонянием и вкусом.

Понятие «чайный купаж» появилось во времена первых английских чайных компаний, которые, торгуя чаем, расширяли свой ассортимент, создавая смеси из уже существующих сортов. Позже купажи готовили специально для воды определенной местности в Англии. Тщательно составляя купаж под определенный тип воды, производители добивались максимальной вкусовой отдачи и ароматности. Сейчас такие тонкости практически не учитываются, так как каждый купаж превратился в марку чая и продается по всему миру. Остались только устойчивые, сложившиеся столетиями вкусы. Еще одной причиной появления купажей в Европе (в основном в Англии) является транспортировка морем. За долгие месяцы транспортировки из чая улетучивался тонкий аромат, и торговцы вынуждены были смешивать привезенный морем чай с караванными чаями, которые были доступны в России и Ближнем Востоке. В России купажи появились лишь после начала Первой мировой войны. Классическим представителем «купажа» на территории Советского Союза был «Чай со слоном» (1/3 высокосортного индийского чая и 2/3 грузинского).

В нашей чайной коллекции представлены купажи из черного, зеленого и белого чая.